おおばら農園のこだわり

土地へのこだわり

自然豊かな奈良県桜井市おおばら地区にある「おおばら農園」。
四方を山に囲まれ稲作環境に優れた場所にあり、
昼と夜の温度差が大きい盆地特有の気候と、山から湧き出る清流の水で丹精込めて育てています。

「水」へのこだわり

特に「水」にこだわり、山から流れ出た水源に近い川の水を直接水田に引き込んでいるため夏場でも水温を抑えることができます。
さらに管理と手間がかかる掛け流しを行なっているため、平地栽培とは比べ物にならないほど美味しいお米を育ててくれます。

収穫後のこだわり

収穫したお米は、すぐに乾燥機で約15％まで乾燥させます。乾燥直後の籾を籾摺りすると、玄米の表面が柔らかいため表面にキズがつきやすくなるため、手間はかかりますが乾燥後数日経過してから籾摺りをします。
さらに新米の美味しさを維持するために気温が25度を超える4月から5月ごろに冷蔵庫に移し真夏であっても15度前後で貯蔵することでお米の鮮度を1年中維持しています。